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Bebidas alcohólicas fermentadas – Abril 2021

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Descripción del curso:

Este curso tiene como objetivo fundamental brindar al participante conocimientos básicos sobre el potencial biotecnológico de los microorganismos, en especial levaduras y su utilización en la obtención de bebidas alcohólicas fermentadas como el vino y la cerveza.

Nombre del profesor: Chabaco Armijos R.

Correo electrónico profesor: opencampus@utpl.edu.ec

Fecha de inicio: Lunes 12 de abril del 2021 – Lunes 7 de Junio del 2021

Duración: 5 horas semanales

Horario: Auto Instruccional

Temario:

Tema 1: El vino, conceptos y clasificación.
Tema 2: Elaboración de vino, proceso general de producción (Parte I).
Tema 3: Elaboración de vino, proceso general de producción (Parte II).
Tema 4: Elaboración de cerveza (Fundamentos, parte I).
Tema 5: Elaboración de cerveza (Fundamentos, parte II).
Tema 6: Elaboración artesanal de cerveza.

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